Bizcocho rápido de limón

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 g de azúcar
• 1 yogur de limón
• 250 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 100 g de aceite de girasol
• ralladura de limón
• un pellizco de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC (calor por arriba y abajo). Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas; añadimos el yogur de limón, la ralladura y el aceite; batimos de nuevo. Después incorporamos la harina y la levadura, tamizadas con un colador grande. Añadimos una pizca de sal e introducimos en el horno, en un molde engrasado, unos 40 minutos aproximadamente, con calor por arriba y por abajo (nunca abrir el horno hasta el final).

Este bizcocho básico admite muchas variantes: añadirle tres cucharadas de cacao, rellenarlo por la mitad de nata o crema pastelera, cubrirlo de chocolate, añadirle frutos secos o cualquier licor, meterle trocitos de frutas,... 

Muy fácil de hacer y ¡riquísimo!